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水蜜桃刚成熟的时候肉质偏脆 ， 但是完全成熟的水蜜桃就会变得十分软 。
桃子刚刚成熟的时候是脆的 ， 此时的营养成分稳定 ， 由于膳食纤维和果胶成分的影响 ， 会导致桃子难以消化 ， 而软桃子 ， 处于完全成熟状态 ， 营养也变得更容易吸收利用 ， 此时吃桃子 ， 营养更容易消化 。
水蜜桃属于球形可食用水果类 ， 水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能 。它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍 ， 比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍 ， 比梨子多五倍 ， 素有“果中皇后”的美誉 。富含多种维生素 ， 其中维生素Ｃ最高 。水蜜桃树属于落叶小乔木植物 ， 一般树高３－４米 。开始结果早 ， 定植２～３年开始结果 ， ６～７年达盛果期 ， １５～２０年后渐入衰老 ， 寿命较短 ， 较好的２５～３０年还保持高产量 。
【水蜜桃是软的还是脆的】水蜜桃营养丰富 ， 肉甜汁多 ， 含丰富的铁质 ， 能增加人体血红蛋白数量 ， 古人曰：常吃桃子能“益容颜” ， 原因可能在此 。桃子的贡献 ， 除了桃肉能养血美颜 ， 当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用 。中医有一条药方 ， 名为五仁汤 ， 能润肠通便、活血通络 ， 成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁 ， 对于大便燥结 ， 肝热血瘀和闭经之人特别有帮助 。需要注意的是 ， 桃胡仁能活血 ， 经量过多或行经期间不宜食用 。桃树流出来的树胶也是一味妙药 ， 既能强壮滋补 ， 又能调节血糖水平 。
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