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可以 ， 但不建议食用 。没有熟透的西瓜虽不伤胃但口感会比较差 。
【没熟的西瓜可以吃吗】西瓜没熟透的表现：西瓜没熟通常表现为瓜肉的肉质泛白 ， 或者瓜皮很厚 ， 红瓤部分少 ， 入口味道不脆不甜 ， 这样的瓜基本就属于没熟透的西瓜 ， 不幸买到这样的瓜 ， 真是食之无味弃之可惜 。
西瓜没熟透的吃法：把西瓜较熟的瓜瓤全部挖出来 ， 或者直接放糖榨汁 ， 放冰箱冷藏当成饮料喝 ， 或者直接在瓜瓤中放入白糖 ， 然后放入冰箱中腌制 ， 糖溶化后就可以吃了 ， 夏季这样吃能清凉可口解渴祛暑 ， 不过此类西瓜吃法不适宜体寒、抵抗力差的人 ， 而且如果西瓜内部成熟度太低 ， 基本全是白瓤这样也是不能吃的 。
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