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糕面是黄米面 。黄米面是黍子去皮后成为黄米 ， 再磨成的面粉 ， 黄米本是北方一种粮食 ， 颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 ， 味甘 ， 性寒 ， 无毒 ， 在北方主要用来做一种传统的糕 。
黄米本是北方一种粮食 ， 照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实 ， 比小米稍大 ， 颜色淡黄 ， 煮熟后很黏；把黍子碾成黄米 ， 再把黄米磨成面 ， 即成黄米面 。
黄米面营养分析：黄米富含蛋白质、碳水化合物、Ｂ族维生素、维生素Ｅ、锌、铜、锰等营养元素 ， 具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
【糕面是什么面】黄米面适合人群：一般人群均可食用 。适宜于体弱多病 ， 面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚 ， 夜不得眠 ， 久泄胃弱 ， 治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；身体燥热者禁食 。
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