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石斑鱼鱼头１.５斤 ， 姜一块 ， 芹菜两根 ， 生抽２勺 ， 蚝油小半勺 ， 食盐小半勺 ， 料酒小半勺 。石斑鱼鱼头洗干净 ， 加入料酒腌１０分钟 。
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锅洗干净 ， 加入食用油 ， 加热 ， 放入鱼头煎3分钟 。洒入姜末 ， 生抽 ， 焖15分钟 。
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加入蚝油 ， 食盐 ， 再焖2分钟 。洒入芹菜即可 。
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石斑鱼的功效温中补气：鱼肉质细嫩 ， 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能 ， 是温中补气养生食品 。鱼肉脂肪含量低 ， 供热能低 ， 有益气养血 ， 柔筋利骨等功能 。
【石班鱼头怎么做好吃】益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、卵磷脂 ， 可增强记忆、思维和分析能力 ， 延缓脑力衰退 。
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