水饭怎么做 _蛋白质

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食材用料：大米１００克、清水适量。
做法：
1、将大米用清水淘洗干净。

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2、将大米倒入电饭锅内桶。
3、放入适量清水。
4、选择煮粥功能，按启动键。
5、30分钟后，米粥已煮好。
6、加入适量凉水，用勺子将米粥搅拌均匀。
【水饭怎么做】7、倒去锅内多余的水。
8、将大米水饭盛入碗内即可。

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大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近６４％的稻米营养和９０％以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。
大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白质７％－８％，脂肪１.３％－１.８％，并含有丰富的Ｂ族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率６６.８％－８３.１％，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。