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【鸭子怎么做好吃?】１、鸭子洗净 。
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２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫 。
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３、仔姜切片，青红椒切块 。
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４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味 。
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５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分 。
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６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧 。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧１分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可 。
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