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有网友问豆腐皮怎么切菱形 ， 今天就给大家讲解一下豆腐皮怎么切菱形 。
1、准备一下豆皮 ， 叠好备用 ， 尽量整齐一点 。
2、先竖着切一下 ， 均匀宽度就行 。
3、然后倾斜４５度角开始下刀切 。
做菜的话切好菱形块最好焯水一下 ， 去除它的豆腥味 ， 这样做出来好吃 。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致 ， 有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜挑起来晾干成的豆腐皮 ， 也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆笋 。
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐） ， 与豆腐干近似 ， 但较薄（比油皮则明显较厚 ， 可以看成超薄的豆腐干）、稍干 ， 有时还要加盐 ， 口味与豆腐有区别 。
二者虽都叫豆腐皮 ， 但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别 。但举一例 ， 上海人吃素鸡和素鸭 ， 素鸡就是千张卷成 ， 而素鸭则是油皮卷成 。
【豆腐皮怎么切菱形】油皮和千张都是常见的豆制品 ， 但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼 ， 笔者曾经听过豆腐皮 ， 豆皮 ， 腐皮 ， 油皮 ， 腐竹 ， 千张 ， 百叶 ， 豆笋 ， 干豆腐 ， 可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品 。在安徽湖北等地方 ， 油皮和千张都是常见的豆制品 ， 油皮就是当地的豆腐皮 。有趣的是在中国北方一些千张被称为豆腐皮的地区 ， 当地其实并不吃油皮 ， 仅吃千张 。而在东北 ， 他们吃的干豆腐就是千张 。
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