【生蚝怎么保存 鲜活】
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有网友问生蚝怎么保存 鲜活 ， 今天就给大家讲解一下生蚝怎么保存 鲜活 。
１ 。用保鲜膜包好 ， 另外加点盐 放在冰箱里面即可 。不过尽量早点食用比较好 ， 时间久了不新鲜 ， 影响味道的 。
２ 。生蚝的冷藏一般在４至５摄氏度的恒温 ， 高了滋生细菌 ， 导致蚝肉腐烂 ， 低了会冻坏或冻死生蚝 。最多在冰柜中保存６天 ， 而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放 。
要冷藏 ， 不能冷冻！把碎冰块放在生蚝上面就可以 。
吃生蚝的讲究
１、首先要挑选肥美的生蚝 。完整结实 ， 表面无沙和碎壳 ， 肉质饱满呈金黄色 ， 光滑肥壮 ， 干度足 ， 体形基本完整 ， 比较瘦小 ， 色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳 ， 活的生蚝会迅速闭上壳 。
２、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质 。
３、如果看起来或闻起来不对劲儿 ， 就不要去吃 ， 因为这样的生蚝往往是死的生蚝 ， 吃了很容易造成拉肚子 。
４、不要用太重口味的调味剂 ， 以免掩盖了其原味 。
５、不要整个吞掉 ， 要去咀嚼以尝其鲜美 。
６、蚝和牛奶都含丰富钙质 ， 配搭食用 ， 可强化骨骼及牙齿 ， 有助于成长发育期的青少年 。
７、蚝和盐中钠的比例都高 ， 所以在煮蚝时不宜添加盐 ， 否则摄取过量钠 ， 会增加心血管负荷 。
芝士蒜蓉焗生蚝的做法：
材料：生蚝 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 白酒 ， 黄油 ， 蒜末和洋葱末 ， 芝士 。
步骤：
１、生蚝用螺丝刀敲开壳 ， 挖出肉 ， 用水洗净 ， 抹干待用 。
２、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制１０分钟 。
３、黄油融化 ， 爆香蒜末和洋葱末 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上 。
４、芝士切成丝 ， 均匀铺在生蚝上 。
５、烤箱预热２００度４００Ｆ ， 将生蚝放入 ， 上下火烤１０-１５分钟左右 ， 直到芝士变色即可 。
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