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１、准备食材 ， 猪肚尖不要切得过厚 ， 香芹、红椒、泡姜切条 ， 大蒜与泡椒切粒 。
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２、肚尖加入少许盐 ， 0.5茶匙糖、1茶匙生粉、5克姜丝、1克胡椒粉腌制 。
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３、准备料汁 ， 油适量、清水、生粉1茶匙、盐3克、生抽1茶匙、糖0.5茶匙拌匀 。
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４、起锅 ， 爆香大蒜后 ， 下肚尖快炒 。
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５、当肚尖稍稍变色时 ， 加入其余配菜炒至断生 ， 倒入料汁 ， 快速翻炒 ， 炒匀即可关火出锅 。【脆肚怎么炒】
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