【鸡蛋泄黄了还能不能吃】
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根据程度 ， 鸡蛋泄黄说明了鸡蛋已经开始变质了 。若散黄不严重 ， 无异味 ， 经煎煮等高温处理后仍可食用 ， 但如细菌在蛋体内繁殖 ， 蛋白质已变性 ， 有臭味就不能吃了 。泄黄的原因：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中 ， 由于震动、挤压等 ， 会使有的鸡蛋蛋黄膜破裂 ， 造成机械性散黄；或者存放时间过长 ， 被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内 ， 而破坏了蛋白质结构造成散黄 ， 蛋液稀混浊 。
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