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香蕉皮变黑可食用 ， 香蕉果肉变黑不可食用 。在香蕉的成熟过程中会释放一种名叫乙烯的气体 ， 该气体具有催熟水果的作用 。随着香蕉的成熟 ， 释放的乙烯越来越多 ， 香蕉表面就会变黑 。乙烯产生的越快 ， 香蕉就熟的越快 ， 皮就会越来越黑 。当香蕉皮出现黑斑时 ， 通常表示香蕉已经彻底成熟并且逐渐要腐坏 ， 这时候的香蕉要立马吃掉 。如果香蕉皮的黑斑太多 ， 且香蕉内部果肉呈现黑色时 ， 证明香蕉已腐坏最好不要食用 ， 以免引起身体不适 。
香蕉 ， 芭蕉科 ， 热带地区广泛栽培食用 。香蕉味香、富于营养 ， 终年可收获 ， 在温带地区也很受重视 。香蕉属高热量水果 ， 含有大量糖类物质及其他营养成分 ， 可充饥、补充营养及能量 ， 在一些热带地区香蕉还作为主要粮食 。
【香蕉变黑了还能吃吗?】香蕉果肉营养价值颇高 ， 其中维生素Ａ能促进生长 ， 增强对疾病的抵抗力 ， 是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病 ， 促进食欲、助消化 ， 保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育 。
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