抹茶是什么 _碾磨

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有网友问抹茶是什么，今天就给大家讲解一下抹茶是什么。
【抹茶是什么】抹茶是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末制作而成的。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，品质比一般的绿茶粉更高。