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【简单炸鱼的做法】材料：主料黄花鱼 ， 辅料葱姜蒜 。
1、蒜切片 ， 葱切墩 ， 姜切丝 。小黄花鱼去头、去鳍、去尾 。去内脏 ， 倒入碗中 。
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2、倒入姜丝、料酒、盐 ， 腌制20分钟 。
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3、起锅倒油 ， 热至七成热 ， 倒入小黄花鱼 ， 中小火炸至两面金黄 。
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4、另起锅倒油 ， 倒入葱花、蒜片 ， 大火爆香 ， 倒入剁椒酱、生抽、醋 ， 翻炒均匀 。
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5、倒入水淀粉１５克 ， 大火收汁 ， 将汁淋在鱼身上 ， 即可食用 。
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