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1、特点：梅花是蔷薇科杏属植物，花多为白色、粉色，花萼为红褐色，花期在2-3月，多为单朵，也有两朵合生，花径2-2.5厘米，花梗不到3毫米，有浓郁的香味，具有超强的耐寒能力 。
2、象征：梅花象征着坚韧不拔、坚强不屈、不与世俗同流、不争名求利、高风亮节的君子 。
【梅的特点和象征是什么】梅是中国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史 。《书经》云：若作和羹，尔唯盐梅 。《礼记内则》载：桃诸梅诸卵盐 。《诗经周南》云：摽有梅，其实七兮！ 。在《秦风终南》、《陈风墓门》、《曹风鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅 。上述古书的记载说明，古时梅子是代酪作为调味品的，系祭祀、烹调和馈赠等不可或缺少的东西 。至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为家梅--果梅 。1975年，中国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品 。
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