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用料：五花肉４５０克、冰糖３５克、姜１块、香叶２片、八角１个、花椒粒８粒、桂皮１块、小葱１根、食盐４克、黑胡椒粉少许、色拉油２汤匙、红烧酱油２茶匙、黄酒２茶匙 。
1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗净，切２厘米方块 。
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【红烧肉的家常做法】2、将五花肉倒入冷水锅中，加入２片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫３分钟，捞出沥干备用 。
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3、锅加倒入适量色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒 。
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4、加入２茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、八角，翻炒，倒入２茶匙黄酒，迅速翻匀后关火 。
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5、红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水和小葱段、姜片，加入少许食盐 。
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6、盖上锅盖，选择“肉／鸡”菜单，烹制大约２５－３０分钟 。
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7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
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