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1、摸表皮：好吃的丑柑摸起来会凹凸不平 ， 比较粗糙 。并不是说表面光滑的不好吃 ， 相对来讲 ， 凹凸不平的口味会更好 。
2、捏软硬：在买水果时 ， 店家允许的情况下 ， 我们可以用手指按下丑柑软硬程度 。有一种柑子跟丑柑长得很像 ， 表皮比较硬 ， 口感稍微酸涩 。丑柑是比较甜的 ， 捏起来很柔软 。
3、看两端：先看丑柑的“屁股” ， 剪断枝头的部分 ， 如果枝还比较绿 ， 切口比较新 ， 说明是刚摘下来没几天 。再看丑柑的“肚脐” ， 如果肚脐比较暗沉甚至感觉发霉 ， 这种吃起来会比较干涩 ， 水分早已流失 ， 挑选时要选肚脐比较完整新鲜的 。
【丑柑怎么挑选】丑柑：即“丑橘”“丑桔” ， 学名“不知火” ， 又称“凸顶柑”“丑橙”“丑八怪”等 。不要混淆于学名“春见柑橘” 。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成 。
