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东北地区 。酸菜是一种家喻户晓的菜 ， 几乎各个地区都可以吃到 ， 那么酸菜是哪个地方的名菜呢 ， 实际上 ， 我们讲的酸菜菜肴具体指的是东北酸菜 ， 是东北地区的一种非常具有东北特色的家常食物 ， 很久之前开始 ， 东北家里就有两种不可缺少的物品 ， 他们分别是酸菜缸和腌制酸菜用的工具 。酸菜制作简单 ， 而且也非常的便宜 ， 几乎每家每户都可以制作出来 ， 每天都能吃到 ， 而且味道咸酸 ， 是用来下饭的好伙伴 。酸菜主要是用大白菜进行研制的 ， 任何季节都可以吃到 ， 实在是方便 。
【酸菜是哪里的菜】酸菜是一种蔬菜腌制食品 ， 中国酸菜流行于东北、南方各省以及、德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州 ， 常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚 ， 也常被用来制作鲁宾三明治 。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限 ， 不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称 。酸菜可谓东北美食的一大特色 ， 也曾记录着物质匮乏时期东北人的幸福 。因为这里的冬天太冷 ， 大地也只是春末到秋天这段时间生长庄稼 。所以 ， 乡村人在秋天考虑最多的不仅是粮食丰收问题 ， 还有冬天吃菜的问题 。
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