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鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心 ， 主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料 ， 所作成的形状像鲷鱼的和果子 ， 衍生自今川烧 。
鲷鱼烧的制作方法：
1、黄油隔水融化后放凉 ， 然后将鸡蛋液、细砂糖、蜂蜜、盐、黄油加入干净的容器中 ， 用手动打蛋器搅打均匀 。
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2、将低筋面粉 ， 泡打粉筛入蛋液中 ， 用打蛋器把面糊搅拌成无颗粒的顺滑状态 。
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3、加入纯牛奶 ， 搅拌均匀 ， 搅拌好的面糊盖上保鲜膜 ， 静置三十分钟 。
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4、鲷鱼烧模具里可以提前刷一层薄薄的黄油 ， 将面糊先倒一部分在模具里 ， 然后挤上红豆沙馅 ， 然后再浇上一部分面糊 ， 这些面糊要盖住红豆馅浇下去 ， 刚好流满模具就可以了 。
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5、盖上盖子 ， 加热大概三分钟 ， 做好的鲷鱼烧取出来 ， 放在烤架上晾凉再取下来放到盘子里即可 。
【什么鱼烧】
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