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制作红烧鲈鱼共分为4步，需准备的食材有鲈鱼、盐、糖、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、蚝油 。以下是制作红烧鲈鱼的详细步骤：
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鲈鱼处理干净，鱼背划上花刀，葱、姜、蒜、辣椒切片备用 。
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锅中倒油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面微黄盛出 。
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锅留底油，下入姜、葱、蒜、辣椒爆香，放入鲈鱼、料酒、酱油、盐、糖、清水 。
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【鲈鱼怎么红烧好吃又简单?】大火煮沸后转小火20分钟，装盘撒入辣椒丝装饰即可 。
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总结：以上就是关于鲈鱼怎么红烧好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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