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1、苦笋先放清水漂1到2天，撕成条状，放入加水的锅里煮熟 。
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2、将笋放入布袋 。
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3、扎紧袋口，挤干水分 。
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4、用保鲜袋分装压实排出袋内空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室冷藏即可 。
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苦笋
【苦笋怎么保存才更新鲜】苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳 。苦笋是美味山野佳肴的上选原料 。俗称甜苦笋的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜 。苦笋多产于亚热带季风气候地区 。苦笋在粤北地区、闽东地区、四川宜宾地区非常多，一般季节是在每年的1月开始持续到4月左右，主要是根据天气和气候的影响 。粤北地区以从化吕田为主要的产地 。中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史 。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是很好的绿色食品 。
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