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做水晶面皮需要准备材料：澄粉、生粉、沸水 。共分为5个步骤，以下是做水晶面皮的详细操作：
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100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀，另外20克生粉暂放一边备用 。
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向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖焖5分钟 。
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将烫面趁热揉搓均匀，分次将剩余的20克生粉倒入 。加入5克油再揉 。
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置于盆中，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子 。
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擀成圆皮儿即可 。
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【水晶面皮怎么和面?】总结：以上就是关于水晶面皮怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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