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1、准备食材：鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖 。
2、胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟 。胡萝卜丝和西芹丁，胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水，过凉水，备用 。
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3、锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸腾，转小火煮2～3分钟，关火焖5分钟左右 。
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4、大蒜末、大葱末、姜末、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁 。
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5、鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝 。
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6、倒入酱汁拌匀摆盘即可 。
【鸡胸肉怎么做不柴】
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