文章插图
1、品尝 。挑一两粒黄豆品尝，如果黄豆绵软没有硬块就代表黄豆已经煮熟 。
2、闻气味 。挑一两粒煮好的黄豆捏碎，闻上去没有豆腥气味就说明已煮熟 。如果没有煮熟黄豆是不能揉碎的 。
3、看形态 。熟了的黄豆明显胀大，且豆皮脱落 。
大豆
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类 。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带 。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来 。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的 。中国自古栽培，已有5000年的种植史，全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优 。于1804年引入美国 。20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物 。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的 。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”等 。
【怎么判断黄豆煮没煮熟】大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长 。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率会增加 。
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