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第一、先处理草鱼，去除内脏 。然后从鱼尾部下刀，沿着鱼脊骨将鱼切成两半，在鱼身上划几刀 。
【孕期美食：西湖醋鱼酸甜可口好开胃?】第二、锅中加水开小火，将鱼放入锅中煮6分钟 。煮的过程中加2次冷水，并捞出上浮的杂质 。水开后把鱼捞出 。
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第三、锅中留下适量原汤，加入姜末、绍酒、老抽，并并轻轻搅拌，待汤汁沸腾后放入鱼，煮至1-2钟盛出 。
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第四、另取油锅，加入白糖、米醋、湿淀粉进行勾芡，然后浇在鱼身上，一道酸甜美味的西湖醋鱼就完成啦！
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