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1、场地要求 。可选的方式是比较多的，既可以通过网箱进行饲养，也可以把它们放在池塘里养，当然，如果条件允许的话，放在海洋中也是可以的 。这几种养殖的方法都比较类似，但是要注意如果是放在海区的话，在冬季的时候要注意控制好水温 。如果是放在池塘里的花，既可以重新挖池，也可以直接利用原先已经有的虾池 。底部的泥质要跟海洋类似，一般是以沙质为主 。要求其中水质比较干净，很透明，而且没有受到污染，深度在1m以上 。
【石斑鱼养殖技术是什么?】2、消毒培水 。在放苗之前，首先要对池塘进行清理，之后就要做好消毒工作 。一般这些步骤是在放苗前的2个月左右的时候进行 。首先将其中的水的排干净，然后把底部整平，在太阳下暴晒15天左右，然后再往里面注入0.5m左右的水，然后向其中泼洒石灰水进行消毒 。等消毒工作完成了之后，再向其中注入新水，要注意做好过滤工作，加到深度在1.5m左右就可以了 。在完成这些步骤之后就要开始培水了，每亩施放50kg的肥料，这样是为了能够加快水中一些植物的生长，为鱼苗提供充分的饲料 。等到1-2周之后，水中的颜色呈现出绿色，就可以开始进行放苗了 。
3、鱼苗要求 。在选择的时候，主要挑选那些活动比较活泼，没有生病，而且身体表面也没有什么损伤，颜色比较深，而且规格大小都差不多的，如果大小差太多的话，后面的管理工作也会不方便，尤其是在投喂的时候，很难掌握合适的量 。所以要根据它们的大小不同，分开进行养殖 。还要注意它们生活的密度，一般来说，每亩放规格在100g左右的苗种数量在300-350只，实践表明，这个范围是比较合适的 。
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