文章插图
【泡打粉和发酵粉是一样的吗】不一样 。成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同 。
1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物 。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂 。
2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好 ， 含有铝的泡打粉 ， 对人体有害 。发酵粉都是用来制作面包 ， 它天然、安全、健康、营养 ， 不会产生不良风味等 ， 一般用酵母更加营养健康 。
3、发酵过程不同：泡打粉是化学物质 ， 发酵方式也是化学发酵 。发酵粉则是生物发酵 ， 酵母菌产生二氧化碳使得面食蓬松 ， 这个过程比泡打粉发酵的时间要长 。
泡打粉是一种复配膨松剂 ， 由苏打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 ， 又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
经验总结扩展阅读
- 情感和感情的区别是什么
- 如何区分贡菜和莴笋干
- 陆巡4600和5700怎么选?
- 飞度和致炫谁更值得买?
- 美嘴和法嘴的区别是什么?
- 示廓灯和近光灯能一起开吗?
- 头条咋发文章和视频?
- 主板360和365区别是什么?
- 佳能ix6880怎么和手机连接?
- 杜鹃花的养殖方法和注意事项是什么?