【碱面过期了还可以使用不】
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不可以 。碱是一种碱性物质 ， 化学名称被称作碳酸氢钠 ， 属于一种化学物品 ， 化学物质在过期之后 ， 都会产生有毒物质 ， 因此过期之后的碱面不可使用 。
碱面又名苏打、纯碱 ， 即食用碱 ， 主要成分是碳酸钠 ， 化学式Na2CO3 。质地较粗糙 。因颜色相似 ， 所以区分方法主要通过手搓的质感 。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性 ， 此过程称为“揣碱” 。碱的用量要适当 ， 过少称为“碱小” ， 则面死而发酸；过多称为“碱大” ， 则开花而色黄 。
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