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起一锅水，放入粗米粉，待水滚开后关火，盖上锅盖，闷半小时 。捞起备用；
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【炒粗米粉怎么做】胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切段，白菜切段 。瘦肉切丝用生抽，淀粉，香油腌制一下备用；
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起油锅，先倒入胡萝卜丝和瘦肉，翻炒均匀；
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再倒入洋葱，白菜，米粉继续翻炒；
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加入生抽，料酒，适量盐，白胡椒粉，五香粉炒匀，最后加入葱炒匀即可 。
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