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绿豆起源于中国 ， 栽培历史悠久 ， 早在《齐民要术》一书中就有关于绿豆栽培的记载 。我国绿豆资源非常丰富 ， 分布也极为广泛 ， 栽培面积仅次于印度 ， 居世界第2位 。绿豆是经济效益十分显著的作物之一 ， 具有生育期短、好管理、抗干旱、耐瘠薄、适应性强的特点 。也是对外贸易出口创 汇的主要产品 。
【绿豆的由来】随着市场经济的发展 ， 种植面积逐年 扩大 。绿豆生有大量根瘤 ， 是主要的养地作物之一 。实行 用地养地作物按比例种植 ， 对合理使用土地 ， 维持生态 系统的良性循环具有重要意义 。据南京土肥所测定 ， 每 收获50千克绿豆 ， 根瘤释放在土壤中的氮约4千克 。按 绿豆公顷产量1000?1500千克产量水平计算 ， 种植绿豆 公顷可获纯氮88132千克 。因此说发展绿豆生产有利于生产和生态的良性循环 。
