【gb19777和18187的区别】
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两个是不同的国家标准,GB19777为山西老陈醋的标准,GB18187为酿造食醋的标准 。GB18187重点规范的是方法,区别于勾兑醋的,GB19777重点规范醋种,酿造过程的工艺,区别于米醋等 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋中国古称酢、醯、苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同时把醋称之为苦酒,也同样说明醋是起源于酒的 。中国著名的醋有神秘湘西原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋 。
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