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第一、猪蹄的手感用手摸下猪蹄 ， 如果感觉很黏的话 ， 则有可能是不正常的猪蹄 ， 正常的猪蹄不会有黏黏的感觉 。
第二、猪蹄壳猪蹄壳是不能食用的 ， 在炖猪蹄之前要把猪蹄壳去掉 ， 而有些商贩为了增加重量 ， 没有去掉猪蹄壳 。
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【选购猪脚的技巧和注意事项?】第三、猪蹄的前后脚猪蹄的前脚是呈现向后方向的 ， 而后脚则是呈现相反的方向 ， 而且猪蹄的前脚瘦肉比较多 ， 反之猪蹄的后脚肥肉比较多 。
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第四、猪蹄的颜色仔细观察猪蹄的颜色 ， 正常的猪蹄的颜色一般是淡黄色的 ， 而用药水涂抹过的猪蹄则看起来有些鲜红 。
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