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第一、看表皮和肌肉好猪肉表皮没有疤痕 ， 肌肉也很少有暗红色血液渗出 ， 坏猪肉表皮有出血的斑斑点点 ， 肌肉没有光泽 ， 有渗出的血液 。
【怎么辨别猪肉的好坏?】第二、按压猪肉好猪肉肉质紧密弹性较强 ， 按压后会立即复原 ， 坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂 ， 所以按压后就凹陷进去了 。
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第三、闻猪肉腐烂过度的猪肉一闻就有一股腐臭味道 ， 而健康的猪肉则只有一点点正常的血腥味 。
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第四、尽量选择正规的超市或熟人处购买正规超市的猪肉一般都会放在冷柜中保鲜 ， 且货源比较正规可靠 。如果有熟人卖猪肉那么就可以长期选择去他家购买 ， 毕竟做生意的人对待老客户还是很规矩的 。
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