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1、用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出 。

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2、去毛后,把羊头放在冷水中浸泡2小时,如果是带皮的羊头,其间要用板刷反shu刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破 。

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3、取出泡好的羊头,割开口角皮 。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口,鼻,耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次 。
【羊头毛怎么能清理干净】

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4、沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨 。

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5、把羊头放入沸水锅中,煮约1分钟取出,放凉后用手掰开羊嘴,剥去舌衣,洗净后沥干,就干净了 。

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