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1、看猪肉的外观 。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬 。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点 。
2、闻猪肉的气味 。拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉 。
3、手指触摸猪肉 。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的猪肉 。
【挑选猪肉的方法有哪些?】4、用水煮肉看汤汁颜色 。煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味 。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉 。
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