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准备食材：牛肉、鲜酱油、蚝油 。
步骤：
1、牛肉用清水浸泡2-3小时 ， 泡出血水 。
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2、牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片 。
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3、用刀背两面拍松 。
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4、加入鲜酱油、蚝油腌制30分钟即可 。
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牛排（Beefsteak） ， 又称牛扒 ， 指块状的牛肉 ， 上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩 ， 是西餐中最常见的食物之一 。
【怎么腌制牛排更嫩】欧洲中世纪时 ， 牛肉被视为王公贵族们的高级肉品 ， 与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调 ， 以彰显主人的尊贵身份 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主 ， 通常不会煮至全熟 ， 而是以个人喜好调较生熟程度 。
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