【牛舌要煮多久才好去白皮】
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10分钟 。牛舌去皮需使用开水煮制10分钟 ， 再用冷水淋下即可轻易去皮 。牛舌即牛的舌头 ， 叫牛口条 ， 因“舌”与“折”谐音 ， 故避“舌”说“条” ， 通常在没有说明是牛口条时 ， 口条指猪舌头 。广东人因舌音联想蚀水 ， 所以改为“脷” ， 猪舌头为“猪脷” ， 牛舌头为牛脷 ， 四川则把舌头称为“猪招财”、“牛招财” 。
牛属牛族 ， 为牛亚科下的一个族 。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛 ， 杂交有可育后代 ， 为哺乳动物 ， 容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率 ， 草食性 ， 部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛） 。体型粗壮 ， 牛能帮助人类进行农业生产 。牛科动物的共同特点是体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾 ， 但侧趾比鹿类更加退化 ， 适于奔跑；门牙和犬齿都已经退化 ， 但还保留着下门牙 ， 而且下犬齿也门齿化了 ， 三对门齿向前倾斜呈铲子状 ， 由于以比较坚硬的植物为食 ， 前臼齿和臼齿为高冠 ， 珐琅质有褶皱 ， 齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹 ， 适于吃草；为了贮存草料、躲避敌害 ， 它们的胃在进化中形成了4个室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃 ， 还具有“反刍”的习性 ， 使食物能够得到更好地消化和吸收 。
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