文章插图
腌肉的血水要倒掉，腌制后的水含有大量亚硝酸盐，有致癌成分，且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒 。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
【腌肉的血水要倒掉吗】腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
经验总结扩展阅读
- 草莓的寓意是什么
- 一会三卡指的是什么
- 新鲜猴头菇怎么处理
- 美的燃气热水器怎么样?
- 淀粉和生粉的区别是什么?
- 笔记本电脑的充电器怎么保养?
- 5000元左右的游戏笔记本有哪些?
- pc平板二合一的优点有哪些?
- 水果 怎么养成易瘦体质？一定要看的减肥小知识
- 宝马x5用的什么漆？