文章插图
绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝、土豆粉丝 。
1、绿豆粉丝：绿豆粉丝是中国常见的食品之一 ， 主要原料为绿豆 ， 最好的粉丝是以绿豆制成 ， 也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作 ， 但品质不如绿豆粉丝 ， 因绿豆中的直链淀粉最多 ， 煮时不易烂 ， 口感最为滑腻 。类似细面条状 ， 干燥后贩卖 ， 食用前最好先泡水让它柔软 ， 粉丝的直径一般在0.5毫米左右 ， 这也是它有“丝”之名的由来 。
【粉丝分为哪几种粉】2、豌豆粉丝：豌豆粉丝分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销 ， 干粉丝经水发后食用 ， 多用作凉拌或做汤 ， 荤素皆宜 。粉丝与粉条性味相同 ， 就是有粗细之别罢了 ， 明代以前统称为粉条 。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条 ， 小的为粉丝 。
3、蚕豆粉丝：把蚕豆制成淀粉 ， 按每100公斤蚕豆加水150公斤的比例 ， 进行浸泡 。冬季要用100℃的开水 ， 浸泡五六小时 ， 等到浸泡水被蚕豆基本吸干 ， 用清水洗去蚕豆中的泥炒、杂质 。然后转入冷水中 ， 水面高出豆面13厘米 ， 进行第二次浸泡 ， 冬天大约要18个小时 。
4、红薯粉丝：红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条 。是古老的传统美食 。主要原料是鲜红薯 ， 具有久煮不烂 ， 清香可口、食法多样的特点 ， 是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品 。质量、口感最为上乘 。2010年耒阳红薯粉皮被国家质检总局、工商总局评为中国地理标志商标产品 。
5、土豆粉丝：雁北地区甚至忻州的部分地方 ， 都有一种习俗 ， 就是现做现吃刚刚压制好马上就烹任的土豆粉粉丝 。这种粉丝在雁北地区的县份、城乡几乎家家都会 ， 而且几乎没有人去花钱买外地生产的粉丝 。
经验总结扩展阅读
- 昆明喂海鸥的地方在哪
- 云冰山是哪个省
- 房间面积有哪三部分组成
- 鲁山机场在哪
- 浙南是指哪些地区
- 义乌丰树是哪个省
- 胶东地区包括哪些城市
- 乳胶枕真假辨别方法有哪些?
- 床垫上的塑料膜不撕的危害有哪些?
- 记忆枕和乳胶枕的区别有哪些?