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是 。黄酒本身即是发物 ， 而且黄酒比较温热 ， 喝太多易导致上火 ， 煮过的黄酒在结构上与生黄酒没有太大区别 ， 也是发物 。只是酒精度会比之前小一些 ， 但是差别不大 。
黄酒是世界上最古老的酒类之一 ， 被称为液体蛋糕 ， 源于中国 ， 且唯中国有之 ， 属于酿造酒 ， 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。它以大米、黍米、粟为原料 ， 含有21种氨基酸 ， 一般酒精含量为14%-20% 。
约在三千多年前 ， 中国人独创酒曲复式发酵法 ， 开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广 ， 品种很多 ， 包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等 。
【煮过的黄酒是发物吗】黄酒的另一种分类方法是按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒” 。自2009年以来 ， 由中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行了发掘保护 ， 提出可以根据酿制黄酒所使用的粬种区分 ， 将黄酒分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”两大类 。因为以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家 ， 以及遍布浙江省南部、福建省的广大区域的农家 ， 采用红粬（通“曲”）、糯米和水为原料 ， 不添加任何其它成份 ， 以人工自然发酵酿制而成的红粬黄酒（简称“红粬酒”） ， 传承历史悠久 ， 十分普及 。为此 ， 酒基会连续组织召开了三届“中国红粬高峰论坛” ， 发掘出一批历史传承悠久的红粬酒酿造方法、器具及传人 ， 为发掘保护传统文化开启了一片新领域 。
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