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不要 。火龙果果皮的表面有一层蜡质，能够令火龙果保存的更久，一般只要火龙果放在5摄氏度左右，相对湿度在75%-90%之间的环境中保存或者运输，一般并不需要脱水处理，就能保存40天左右 。市面上有一些火龙果，表皮皱绿鳞蔫，看上去像是经过了脱水处理，事实上只是因这些火龙果储存的时间过长，且储存环境湿度不到，导致火龙果水分蒸发，这样的火龙果不如表皮鲜嫩的新鲜好吃 。
【挑火龙果要挑脱水的吗】火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根 。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色 。种子倒卵形，黑色，种脐小 。7-12月开花结果 。分布中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，藉气根攀援于树干、岩石或墙上，海拔3-300米 。
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