【金桔冰糖煮水要去皮吗】
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不要 。一般在吃金桔的时候,都不需要去皮,用来熬金桔冰糖水也不需要去皮,因金桔皮中含有丰富的维生素C以及松柏苷、丁香苷、柑属苷等多种营养成分,对于提高机体免疫力有很好的帮助 。再者金桔一般都非常小,里面的果肉非常酸,如果去除了金桔皮,不仅没什么吃头,且味道不佳 。
金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种 。常绿小乔木或灌木,叶阔披针形或广椭圆形,茎和枝梢带刺,果倒卵状椭圆形,果皮光滑,金黄色,油胞小而密生,可食 。金桔皮嫩脆,咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激,不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝 。吴姬三日手犹香 。
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