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要 。豇豆若不水煮直接炒食口感会比较硬 。在做之前用水煮一下再炒 ， 能缩短后面烹饪的时间 ， 炒出来的豇豆口感要软一点 ， 味道也更好一些 ， 还能让豇豆颜色保持翠绿 ， 看起来更有食欲一些 。
【豇豆做之前要不要水煮】豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶；托叶披针形 ， 有线纹；小叶卵状菱形 ， 先端急尖 ， 无毛 。总状花序腋生 ， 具长梗；花聚生于花序的顶端 ， 花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色 ， 钟状 ， 旗瓣扁圆形 ， 翼瓣略呈三角形 ， 龙骨瓣稍弯；子房线形 ， 被毛 。荚果下垂 ， 直立或斜展 ， 线形 ， 稍肉质而膨胀或坚实 ， 有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形 ， 黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。豇豆起源于热带非洲 ， 中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物 ， 生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。
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