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可以 。市面上的面粉多种多样 ， 可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种 ， 而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉 ， 其实用高筋面粉可以制作的 ， 并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响 ， 而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲 ， 面饼更有韧性 。
拓展资料：【鸡蛋饼可以用高筋面粉吗】鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成 。口感润滑 ， 细嫩 ， 营养丰富 ， 是早餐的最佳食品 ， 不上火 。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言 ， 鸡蛋饼的蛋白质营养丰富 ， 品质最佳 ， 仅次于母乳 。一个鸡蛋饼所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程 。
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