文章插图
【黄豆芽吃了有什么好处】每100克黄豆芽中，含蛋白质4.5克，脂肪16克，糖7.1克，粗纤维1克，钙21毫克，磷24毫克，铁0.9毫克，以及少量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等 。据研究，黄豆在发芽4~12天时维生素C含量最高，如黄豆发芽过程中每天日光照射两小时，其含量还可增加一倍，因此适量食用对人体有益 。
拓展资料：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克 。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍 。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味 。
经验总结扩展阅读
- 黄豆和猪脚能一起煮吗
- 黄瓜生吃好还是煮熟好
- 黄花菜吃了有什么好处
- 公蟹里面黄黄的能吃么
- 韭菜饺子蒸久了会黄吗
- 黄瓜榨汁去皮还是不去皮
- 公螃蟹里面的黄是什么
- 干桑葚泡黄酒要多久能喝
- 黄桃变色没变味还能吃吗
- 黄桃罐头为什么有臭味