【羊腰子可以炖着吃么】
文章插图
羊腰子可以炖着吃 ， 但是注意并不能整个炖着吃 ， 一定要剖开 。因为羊腰子其实就是羊肾 ， 是羊身上的泌尿器官 ， 里面有滤尿的羊肾盂及肾纤维囊 ， 有很重的腥臊味 ， 一定要刮掉之后才可以用来炖着吃 。
肾脏的腥味很强很特殊 ， 许多人都认为非常美味 ， 而小牛肾的肉质通常最嫩 。羊肾的腥味比小牛肾强 ， 烹煮前必须把表皮除去 ， 接着可以切片后扒烤或油炸 ， 但两者通常是拿来煎炒 。
羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食 。羊肾可放入粥中或者作为汤料煮食 。羊肾可剁成肉蓉作为馄饨的馅料 。
肾脏的腥味很强很特殊 ， 烹煮前必须把表皮除去 ， 接着可以切片后扒烤或油炸 ， 通常是煎炒 。
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