大蒜变金黄透明为什么


大蒜变金黄透明为什么

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【大蒜变金黄透明为什么】因放置过久 。新鲜大蒜水分充足 , 口感辛香 , 具有一定刺激性 , 保存一段时间后 , 大蒜中的水分会流失一部分 , 长时间保存后 , 大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况 , 就会出现大蒜变金黄、透明的情况 , 口感会大打折扣 , 而且很多营养成分都已经流失 , 有些甚至已经滋生霉菌或其他微生物 , 因此建议不要食用这样的大蒜 。

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