文章插图
【蓝莓冷冻后花青素会消失吗】不会 。花青素是一种热敏性活性物质，它是水溶性多酚黄酮类化合物，其特殊的结构和化学成分赋予了花青素多种生物活性，这些活性物质对温度较为敏感，当所在环境温度超过一定界限后，就会失活 。比如乳酸菌、益生菌等都属于热敏性活性物质，不能加热，否则失去活性就会失去其主要作用，但花青素不怕冷，在低温干燥下保存的蓝莓，可大大保留花青素的活性，延长其食用期 。
经验总结扩展阅读
- 蓝莓皮上的白霜是花青素吗
- 转速长期低于2000转的后果是什么？
- 酸奶加热后还能喝吗
- 没煮熟的生包子可以冷冻吗
- 番石榴放冰箱冷藏还是冷冻
- 鲍鱼冷冻保质期是多久
- 凉席洗后需要暴晒吗
- 怎么设置速腾人离开后自动锁车？
- 19款速腾倒车后视镜自动下翻设置教程是什么？
- 奶油开封后最多能放几天