菠萝有酒味还能吃吗 _糖分

【菠萝有酒味还能吃吗】

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能。熟透的菠萝才会有酒味，这是菠萝里的糖分挥发产生了发酵，可以正常食用，而且因糖分充足的原因，发出酒味的菠萝口感还会很甜。菠萝果实被采摘下来之后，还能进行无氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恒温环境下，让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用，就像做米酒或者白酒一样，发酵过的果肉和糖分会产生酒味。