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【蒸鲈鱼腌多久】常见1斤左右的鲈鱼 , 水烧开后下锅蒸12分钟左右为最佳时间 。鲈鱼的肉质非常鲜嫩 , 蒸鱼的时间太久了肉质就容易变老 , 但是时间太短也不行 , 没蒸熟吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来 , 也不能完全杀灭细菌和寄生虫 , 对健康不利 。所以把握好蒸鱼的时间非常重要 , 一般认为1斤上下的鲈鱼开水下锅蒸12分钟即可 。
判断鱼肉是否蒸熟的方法:打开锅盖 , 如果发现鱼眼睛已经掉出来了 , 或者用筷子插入鱼身中 , 能够一插到底 , 拔出来之后筷子上也没有沾上鱼肉 , 这两种情况都说明鱼肉已经蒸熟了 。
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