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【蒸鲈鱼腌多久】常见1斤左右的鲈鱼 ， 水烧开后下锅蒸12分钟左右为最佳时间 。鲈鱼的肉质非常鲜嫩 ， 蒸鱼的时间太久了肉质就容易变老 ， 但是时间太短也不行 ， 没蒸熟吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来 ， 也不能完全杀灭细菌和寄生虫 ， 对健康不利 。所以把握好蒸鱼的时间非常重要 ， 一般认为1斤上下的鲈鱼开水下锅蒸12分钟即可 。
判断鱼肉是否蒸熟的方法：打开锅盖 ， 如果发现鱼眼睛已经掉出来了 ， 或者用筷子插入鱼身中 ， 能够一插到底 ， 拔出来之后筷子上也没有沾上鱼肉 ， 这两种情况都说明鱼肉已经蒸熟了 。
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