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不可以喝 。黑米中含有大量的纤维素等成分 ， 本身就不容易被消化 ， 而没煮熟的黑米更加难以消化吸收 ， 一般人少量食用可能并不会引起明显不适 ， 但是肠胃敏感的人群若是食用了没煮熟的黑米可能会加重消化负担 ， 引起腹胀、腹痛等不适症状 。
烹饪技巧：提前浸泡：黑米的外面有一层坚硬的种皮包裹 ， 所以早上要想在短时间内就将黑米煮熟是比较难的 ， 如果在早上要煮黑米粥的话 ， 建议提前一晚先将黑米用冷水浸泡 ， 使黑米充分吸收水分而膨胀 ， 这样处理过的黑米就比较容易煮烂了 。
【黑米没煮熟可以喝吗】除了提前浸泡黑米之外 ， 还需要选择合适的煮制容器 ， 一般的砂锅耗时相对比较长 ， 如果想要快速煮熟黑米粥 ， 建议选择高压锅 ， 其中的温度和压力都比较普通锅要高 ， 煮粥所需的时间会更短 。具体操作如下：
1、将浸泡一夜的黑米倒入高压锅中 。
2、放入适量热水 ， 开大火熬煮 。
3、待高压锅上汽后再煮5-10分钟左右关火 。
4、待高压锅松气后揭盖盛出 ， 根据自己的口味调入白糖即可 。
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